pflanzliche Ernährung ist nicht vegan!

Es beginnt schon mit dem Begriff “pflanzlich”. Er ist für viele verwirrend, denn er ist nicht dasselbe wie vegan oder vegetarisch, obwohl diese Begriffe manchmal synonym verwendet werden? Von mir erfahrt Ihr, was es bedeutet, eine pflanzliche Ernährung zu sich zu nehmen und wie sogar Zucker zur Gewichtsreduktion in Deine pflanzliche Ernährung passt.

Es gibt Produkte die basieren auf Pflanzen und werden aus biologischen Stevia-Pflanzen hergestellt. Mit dieser äußerst nachhaltigen Pflanze kann man eine hochwertige, schmackhafte Zuckeralternative herstellen – und somit Chemikalien, Zusatzstoffe und künstlichen Prozesse vermeiden, die in vielen künstlichen Süssungsmitteln zu finden sind, ganz zu schweigen von dem eigentlichen Zucker.

Für viele ist Stevia jetzt schon ein wichtiger Bestandteil einer pflanzlichen Ernährung. Für andere ist dies ihr erster Vorgeschmack darauf, was es bedeutet, pflanzlich zu essen. Fast zehn Millionen Amerikaner ernähren sich aus gesundheitlichen, ethischen oder Präferenzgründen pflanzlich.

Was ist eine pflanzliche Ernährung?

Menschen, die sich hauptsächlich oder vollständig pflanzlich ernähren, essen Pflanzen. Dabei essen sie hauptsächlich Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und keine tierischen Produkte wie Fleisch, Käse oder Eier.

Es gibt viele Variationen pflanzlicher Ernährung, darunter:

Vollwertkost auf pflanzlicher Basis: Diese Diät priorisiert den Verzehr von ganzen, nicht raffinierten oder minimal raffinierten Lebensmitteln, die aus Pflanzen stammen, ohne tierische Zutaten (Fleisch, Milch, Eier oder Honig).

Mittelmeerdiät: Diese Diät wurde nach den traditionellen Essgewohnheiten in den an das Mittelmeer angrenzenden Ländern benannt und umfasst viel Obst, Gemüse, Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen, wobei Olivenöl als Hauptfett und normalerweise geringe Mengen an tierischen Proteinen verwendet werden.

Halbvegetarisch oder flexitarisch: Diese Diät priorisiert auch Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, aber wie der Name schon sagt, sind die Anhänger flexibel und essen manchmal Fleisch und tierische Produkte.

Pescetarian: Diese Diät kenn kein rotes Fleisch, Geflügel und „Wild“, erlaubt jedoch Milchprodukte (wie Käse und Eier) sowie Fisch und Schalentiere.

Die DASH-Diät: DASH ist eine Abkürzung für Dietary Approaches to Stop Hypertension. Diese Diät zielt darauf ab, Natrium in Deiner Diät zu reduzieren und den Blutdruck zu senken. Anhänger der DASH-Diät essen einige Male pro Woche Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte, etwas Fisch, Geflügel und Hülsenfrüchte, sowie eine kleine Menge Nüsse und Samen.

Die MIND-Diät: MIND steht für Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay. Diese Diät ist eine Mischung aus den beiden oben genannten Diäten und zielt darauf ab, das Risiko für Demenz und die Verschlechterung der Gehirngesundheit zu verringern.

Es ist nicht überraschend, dass die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung je nachdem, welche Pflanzen jeder Mensch zu sich nimmt, unterschiedlich sind. In einer Studie wurden beispielsweise die Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung mit Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten im Vergleich zu einer pflanzlichen Ernährung mit Kartoffeln (Pommes und Kartoffelchips), zuckerhaltigen Getränken und anderen Produkten verglichen. Die erste Gruppe hatte das geringste Risiko an Herzerkrankungen, war aktiver und wog weniger als die zweite Gruppe.

Pflanzliche vs. vegane Ernährung

Was ist der Unterschied zwischen einer pflanzlichen Ernährung und Veganismus?

Vegane Ernährung verzichtet auf alle tierischen Produkte. Veganismus geht oft über Ernährungsgewohnheiten hinaus und erstreckt sich auch auf Lebensgewohnheiten. „Veganismus wird im Allgemeinen als Leben auf eine Weise definiert, die es vermeidet, Tiere so realistisch wie möglich zu konsumieren, zu benutzen oder auszubeuten. Dies lässt zwar Raum für individuelle Vorlieben und Hindernisse, aber die allgemeine Absicht besteht darin, den Tieren durch Lebensentscheidungen nur minimalen Schaden zuzufügen “, berichtet Healthline. “Zusätzlich zum Ausschluss tierischer Produkte von ihrer Ernährung vermeiden Menschen, die sich als vegan kennzeichnen, in der Regel den Kauf von Artikeln, die von Tieren hergestellt oder an Tieren getestet wurden.”

In Bezug auf Essgewohnheiten essen viele Veganer immer noch verarbeitete Lebensmittel. Veganer können sicherlich Junk Food essen – Kekse, Kartoffelchips und einige Süßigkeiten sind vegan. Wenn Du Gewicht verlieren möchtest, ist Veganismus nicht unbedingt eine Silberkugel. Als Pflanzenesser ist es wichtig, die Qualität der Zutaten zusätzlich zu der Herkunft (Pflanzen oder Tiere) zu berücksichtigen.

Wie passt Zucker denn zum Essen auf pflanzlicher Basis?

Für diejenigen unter Euch, die gesünder essen oder abnehmen möchten, ist die Umstellung auf pflanzliche Zutaten ein guter Anfang – aber nur, wenn Du damit anfängst, die richtigen Arten pflanzlicher Zutaten zu verwenden. “Eine pflanzliche Ernährung klingt von Natur aus gesund, aber das ist nicht immer der Fall. Raffiniertes Getreide, zugesetzter Zucker und veganes Fast Food basieren alle auf Pflanzen – sind aber nicht die gesündesten. Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und einige Proteine ​​sorgen für eine bessere Ernährung “, sagte Kelly Plowe gegenüber VeryWellFit.

Eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis eliminiert verarbeiteten Zucker. Beachte dabi aber, dass Alternativen wie Ahornsirup, Kokosnusszucker und Rohzucker den gleichen Effekt auf den Blutzucker haben können wie der normale Haushaltszucker. Untersuchungen haben stattdessen ergeben, dass Stevia eine bessere Alternative ist – und auch auf pflanzlicher Basis hergestellt wird.

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Was macht Stevia so beliebt?

  • der Extrakt Rebaudiosid A sind Süßstoffe natürlichen, pflanzlichen Ursprungs!
  • es ist bis zu 300-mal so süß wie Zucker!
  • es hat keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und ist deshalb auch für Diabetiker geeignet!
  • ist praktisch kalorienfrei!
  • kann problemlos bis 200°C erhitzt werden und eignet sich deshalb bestens zum Kochen und Backen!
  • macht nicht abhängig und fördert kein Karies, daher ideal auch für Kinder!

Du siehst es kann einen großen Unterschied in Deiner Ernährung ausmachen.


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